Fondant au chocolat

Réservé aux amateurs de cacao, le plus simple des gâteaux "tout chocolat", moelleux à souhait, riche en beurre et en chocolat, c'est ce que j'ai servi à mes hôtes hier soir après la tartiflette. Je réalisais cette recette pour la première fois et ce fut en franc succès! Tout simplement divin, hmmmmmm! Sans plus attendre, voici comment réaliser ce fondant au chocolat!

Ingrédients :

200g de chocolat noir pâtissier

4 oeufs

200g de beurre

150g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine

sucre glace

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

3. Faire fondre 200g de beurre.

4. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter le sucre et battre longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

5. Ajouter la farine et mélanger. 

6. Verser le chocolat fondu puis le beurre et mélanger.

7. Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte.

8. Verser la préparation dans un moule à manqué. Recouvrir le moule de papier aluminium.

9. Enfourner et laisser cuire 40 minutes. Pour rester fondant, le gâteau ne doit pas être trop cuit et le coeur doit rester légèrement crémeux. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : si elle ressort propre, le fondant est trop cuit!

10. A la sortie du four, laisser reposer le fondant pendant au moins 45 minutes avant de le démouler.

11. Saupoudrer de sucre glace, et déguster!

Tartiflette

Nouvelle recette, tant appréciée à cette période de l'année : la tartiflette. Le frère et la soeur de Damien - Aurélien et Ludivine - ainsi qu'Anaïs, la copine d'Aurélien, sont venus dîner à l'appart hier soir. J'ai donc décidé de faire un bon plat d'hiver pour nous réchauffer en ces jours bien froids (et en effet, on a eu un peu de neige ce midi...) Voici la recette que j'ai utilisée.

Ingrédients :

1kg de pommes de terre

1 oignon

200g de lardons

2 verres de vin blanc (environ 60mL)

1 reblochon

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, puis les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.

2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir l'oignon dans un mélange huile-beurre. Ajouter ensuite les lardons. Saler légèrement, et poivrer.

3. Arrêter la cuisson des pommes de terre avant qu'elles ne soient complètement cuites, sinon elles risquent de s’écraser... Les ajouter au mélange oignon-lardons, puis verser le vin blanc. Laisser mijoter pour ne garder qu'un fond de vin blanc.

4. Transvaser le tout dans un plat. Couper le reblochon en deux, puis horizontalement (afin d'obtenir 4 demi disques) et poser à plat, croûte vers le haut.

5. Enfourner une trentaine de minute à 210°.

Gâteau marbré Benco/Vanille

Pour le dessert, j'avais envie de chocolat, mais en ouvrant le placard, je n'avais que du Benco et du Nutella, et puisque nous sommes dimanche, impossible d'aller en acheter vite fait... Les desserts à base de Nutella, j'en ai eu ma dose à Noël avec les cupcakes. J'ai donc réfléchi à comment utiliser du Benco dans une recette de dessert, et j'ai bien sûr pensé au gâteau marbré. La recette est ultra simple et très économique, j'ai donc aussitôt sorti mes ustensiles afin de goûter cette nouvelle recette le plus vite possible!!

Ingrédients :

175g de sucre

125g de beurre

3 oeufs

125g de farine

125g de Maïzena

1/4L de lait

1/2 sachet de levure chimique

100g de Benco

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

1.  Mélanger le sucre et le beurre fondu.

2. Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la Maïzena et la levure. Mélanger.

3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

                                                                    

4. Partager la pâte dans deux récipients. Mélanger le Benco dans l'une des préparations, et la vanille dans l'autre.

5. Verser dans un moule à cake par couches successives.

6. Enfourner à 180° pendant 60 minutes. Le gâteau a légèrement cramé sur le dessus, donc je pense que pour la prochaine fois je descendrai la plaque de cuisson un cran en-dessous du cran du milieu.

Petit bémol en ce qui concerne la répartition des couches, l'intérieur n'est pas marbré mais tout chocolat...

                                                 

Essayer le partage suivant : 

3/4 de la pâte : vanille

1/4 de la pâte : Benco

Affaire à suivre...

Ceci dit, cela n'enlève rien à la qualité du gâteau. Il est excellent, moelleux à souhait et léger!

Lasagne bolognaise/béchamel

De retour sur la toile pour une nouvelle recette, très classique et très simple à réaliser, les lasagnes à la bolognaise et à la béchamel. Elles sont vraiment délicieuses si on prend le temps de les faire avec amour. Ce qui prend le plus de temps c'est la pré-cuisson des pâtes, je les cuis 2 par 2 pour éviter qu'elles se collent entre elles, donc c'est un peu fastidieux... Certains choisissent de disposer les plaques de lasagne crues dans le plat, mais personnellement, la seule fois où j'ai essayé cette méthode,  ça s'est révélé être une déception, les pâtes n’étaient pas cuites. Du coup ça avait gâché tout le plat...

Voici donc les différentes étapes pour faire de délicieuses lasagnes.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Pour la sauce bolognaise

1 oignon

1 boîte de lardons en allumettes

200g de viande hachée

520g de coulis de tomate Heinz

Pour la béchamel

40g de beurre

2 cuillères à soupe de Maïzena

1/2L de lait

fromage râpé

Préparation :

1. Commencer par la sauce bolognaise en faisant revenir séparément l'oignon émincé puis les lardons et enfin la viande hachée dans un mélange d'huile et de beurre. Déposer à nouveau l'oignon et les lardons, et recouvrir le tout du coulis de tomate. Laisser mijoter.

2. Pendant la préparation de la sauce bolognaise, commencer à pré-cuire les plaques de lasagne en les plongeant 2 par 2. Les disposer ensuite sur une plaque ou une assiette.

3. Dans un saladier en verre, faire fondre le beurre puis ajouter la Maïzena et mélanger.

4. Verser ensuite le lait, saler, poivrer, mélanger et passer au micro-ondes 2 minutes. Mélanger à nouveau. Remettre au micro-ondes 2 minutes et continuer ainsi de suite jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

5. Ajouter ensuite du fromage râpé.

6. Disposer dans le plat de la manière suivante :

       - plaques de lasagne

       - béchamel

       - plaques de lasagne

       - sauce bolognaise (je rajoute du parmesan râpé sur chaque couche de bolognaise)

       - plaques de lasagne

       - etc.

Terminer par la béchamel et recouvrir généreusement de fromage râpé.

7. Enfourner à 210° le temps que le fromage soit bien doré.